Avis Viniou
La cuvée "Les 2 Vaches Rouges" de la Famille Laplace est un vin rouge du piémont Pyrénéen, dans l'appellation Madiran, une région reconnue pour ses vins puissants et tanniques. Bien que ce vin soit non millésimé, il est typiquement composé de cépages robustes tels que le Tannat, réputé pour ses tanins prononcés et sa capacité de garde. Le terroir aux influences pyrénéennes se compose de sols argilo-calcaires, favorisant des vins intenses et structurés. La région profite d'un climat océanique tempéré, ce qui confÚre aux vins une belle acidité et des arÎmes de fruits noirs. Le chùteau Famille Laplace, bien établi dans la région, est célÚbre pour son engagement envers des techniques de vinification respectueuses et traditionnelles, ce qui se reflÚte dans la qualité constante de ses vins.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats qui souligneront ses arÎmes intenses et sa structure tannique. Les plats du Sud-Ouest, comme le confit de canard ou le cassoulet, s'accordent parfaitement avec la richesse du Madiran. Les rÎtis de viande rouge, telle qu'une entrecÎte grillée, feront également ressortir les subtilités du vin. Un mariage avec un fromage de caractÚre, comme un Roquefort, peut également enrichir l'expérience gustative.
Pour profiter pleinement de la cuvée "Les 2 Vaches Rouges", servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure avant la dégustation permettra de libérer ses arÎmes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et intense. Ensuite, humez ses effluves de fruits noirs et de légÚres notes épicées. En bouche, appréciez son équilibre entre la structure tannique et l'acidité, qui confÚre une belle longueur en finale.
