Avis Viniou
Le Domaine Damiens, situé au cœur du piémont Pyrénéen dans l'appellation Madiran, nous propose ici la Cuvée Galets Rouges millésimée 2020. Ce vin rouge est issu d’un assemblage traditionnel de cépages de la région tels que le Tannat prédominant en Madiran, souvent accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. La vinification, respectueuse de l'environnement puisque le vin est certifié bio, reflète le terroir unique des Galets Rouges, caractéristique du sol caillouteux et bien drainé de la région, qui procure au vin une structure tannique généreuse et des arômes puissants de fruits noirs et d'épices.
La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement le piémont Pyrénéen, bénéficie d’un climat océanique légèrement tempéré par l'influence des montagnes, ce qui favorise une bonne maturation des raisins. Le sol argilo-calcaire, parsemé de galets roulés, retient la chaleur du jour pour la restituer la nuit, influençant ainsi favorablement la vigne. Ce terroir exceptionnel donne naissance à des vins robustes et structurés, à l'image des vins de Madiran qui ont traversé l'histoire en s'affirmant comme de grands vins de garde.
Pour accompagner la Cuvée Galets Rouges 2020, je vous conseille des plats qui sauront mettre en valeur sa structure tannique et ses arômes intenses. Un confit de canard, typiquement régional, ou encore un cassoulet généreux constitueront des mariages d'exception. Les viandes rouges grillées, voire un gibier aux épices, rehausseront également les nuances de ce vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la déguster à une température idéale de 16-18°C après une aération d'une à deux heures. Cela permettra aux tanins de s'assouplir légèrement et aux arômes de s'épanouir pleinement, offrant ainsi une dégustation mémorable.
