Avis Viniou
Le Domaine Capmartin nous propose avec sa Cuvée Les Vieilles Vignes 2015 un vin rouge issu de l'appellation Madiran, située dans le piémont Pyrénéen, au cœur de la région viticole du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée, élaborée avec soin à partir de vieilles vignes, met en avant la puissance et l'élégance du cépage Tannat, majoritairement présent dans les assemblages de Madiran. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques favorables, marquées par un printemps humide suivi d’un été chaud, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir unique de cette région, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin sa structure robuste et ses arômes caractéristiques de fruits noirs, rehaussés par des notes épicées et de réglisse.
La région viticole du Sud-Ouest, riche en histoire, est réputée pour ses vins généreux et authentiques. Le climat tempéré avec influence océanique favorise une maturation lente des raisins, garantissant une belle concentration aromatique. Le sol varié, avec des influences des Pyrénées, contribue à la diversité et à la complexité des vins produits dans cette appellation.
Pour accompagner ce Madiran structuré et charnu, pensez à des mets tout aussi robustes. Les plats traditionnels de la région tels que le confit de canard ou le cassoulet se marient à merveille avec la puissance du Tannat. Un magret de canard aux cèpes ou un plat de gibier, comme un civet de sanglier, rehausseront également les saveurs riches de ce vin. Les fromages affinés, notamment le fromage de brebis des Pyrénées, compléteront cette palette gustative.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage préalable d'une à deux heures permettra d'ouvrir ses arômes et de savourer toute la complexité développée au fil des années.
