Avis Viniou
Le Clos de l'Église 2023 est un vin rouge de l'appellation Madiran, située dans le Piémont Pyrénéen, une sous-région du Sud-Ouest de la France. Ce vin est issu du cépage Tannat, reconnu pour ses tanins puissants et son potentiel de garde. Le millésime 2023 profite de conditions climatiques qui ont alterné entre douceur printanière et chaleurs estivales, contribuant à une belle concentration des arômes. Le terroir du Madiran est principalement composé de sols argilo-calcaires, qui confèrent au Tannat sa structure et sa robustesse.
La région du Sud-Ouest, et en particulier le Madiran, possède une histoire viticole riche, remontant à l'époque romaine. Le climat y est de type océanique, influencé par les Pyrénées, offrant des hivers doux et des étés chauds avec de bonnes précipitations favorisant une maturation optimale des raisins. Cette région est aussi connue pour ses vins à fort caractère, qui s'accordent traditionnellement avec la gastronomie locale.
Pour accompagner un Clos de l'Église 2023, on peut envisager des plats riches et savoureux. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux épices ou un cassoulet, mettront en valeur la structure tannique du vin. Les fromages puissants, tels que le Roquefort, se marieront également très bien avec la richesse aromatique de ce Madiran.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Madiran à une température idéale de 16-18°C. Une aération préalable, d’une heure environ, permettra aux arômes de se déployer pleinement. Vous découvrirez alors un nez intense de fruits noirs, d’épices et des notes boisées subtiles. En bouche, la complexité du vin se révèle par ses tanins bien présents, mais harmonieux, et sa finale longue et savoureuse.
