Avis Viniou
Le Madiran "Marquis de Colignac" 2021 est un vin rouge typique de l'appellation Madiran, située dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément au pied des Pyrénées. Bien que la variété des cépages ne soit pas spécifiée, l'appellation Madiran est principalement connue pour le Tannat, un cépage réputé pour ses tanins puissants et sa capacité de vieillissement. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions météorologiques particulières, avec une alternance de périodes chaudes et fraîches, offrant une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité équilibrée. Le terroir du piémont Pyrénéen se caractérise par des sols argilo-calcaires et graveleux, conférant aux vins leur structure et leur complexité.
La région viticole du Sud-Ouest a une histoire riche, marquée par des influences diverses, de par sa proximité avec l'Espagne et ses racines enracinées dans la culture basque. Le climat y est propice à la viticulture, bénéficiant de l'influence tempérée de l'Atlantique, idéal pour la maturation du Tannat.
Pour accompagner le "Marquis de Colignac" 2021, pensez à des plats qui se marient bien avec sa robustesse et ses arômes intenses. Les plats régionaux, comme un confit de canard ou un cassoulet, sont des accords parfaits, car ils équilibrent le caractère corsé et tannique du vin. Vous pourriez également envisager des viandes grillées ou rôties, comme un magret de canard, ainsi que des fromages affinés tels que le bleu des Pyrénées.
Pour une dégustation optimale, servez ce Madiran à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'une à deux heures peut également être bénéfique pour permettre aux tanins de s'assouplir et de révéler toute la complexité aromatique du vin.
