Avis Viniou
Le Château Bouscassé, situé dans le cœur de l'appellation Madiran AOC, nous offre ici sa Cuvée Madiran de l'année 2002. Il s'agit d'un vin rouge ample et structuré, typique de cette région. Le cépage principal de ce vin est le Tannat, souvent complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, qui lui confèrent sa robustesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2002, malgré des conditions climatiques parfois difficiles, a su mûrir des raisins exprimant des tanins puissants et des arômes de fruits noirs, d'épices et une touche de réglisse.
La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement le piémont Pyrénéen, est célèbre pour son histoire viticole riche et ses vignobles escarpés. Le climat y est océanique avec des influences montagnardes, ce qui favorise des températures modérées et une belle oscillation entre chaleur et fraîcheur, essentielle pour le Tannat. Les sols y sont variés, principalement composés d'argile et de graves, permettant une bonne régulation hydrique et une maturité optimale des raisins.
Pour un accord mets-vins parfait, tournez-vous vers des plats riches et savoureux. Ce Madiran s'accordera à merveille avec un confit de canard, un cassoulet typique du Sud-Ouest ou encore un gigot d'agneau aux herbes. Les saveurs intenses et les tanins du vin adouciront le gras de la viande tout en exaltant ses épices et herbes.
Concernant la dégustation de ce vin, servez-le à une température de 17-18°C après un léger passage en carafe, afin de lui permettre de libérer tous ses arômes complexes et de s'assouplir légèrement. Dans un verre à vin large, vous apprécierez pleinement sa robe grenat profonde et son élégant bouquet avant de vous laisser séduire par sa persistance en bouche.
