Vins Madiran Paradilys - 2018

Avis Viniou

Le Paradilys 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Madiran AOC, nichée dans le piémont Pyrénéen, une partie du Sud-Ouest de la France. Ce millésime 2018 capture la robustesse et le caractère typique des vins de cette région, souvent dominée par le cépage Tannat, connu pour produire des vins intenses et puissants, aux tanins fermes et au potentiel de garde considérable. Selon les méthodes traditionnelles de vinification de la région, le vin a probablement été élevé en fûts pour adoucir ses tanins et développer des arômes complexes.

Le Madiran se trouve au pied des Pyrénées, bénéficiant d'un climat océanique tempéré avec une influence montagnarde qui offre des étés chauds et des hivers doux, assurant une maturité optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux de la région contribuent également à la structure et à la profondeur aromatique du vin. Historiquement, le Madiran est un vin de caractère, reconnu depuis le Moyen Âge, et était autrefois apprécié pour sa robustesse sur les tables royales françaises.

Le caractère intense du Paradilys 2018 se marie bien avec des mets riches en saveurs. Pensez à le déguster avec un confit de canard, une entrecôte à la bordelaise, ou des plats en sauce typiques du Sud-Ouest comme le cassoulet. Son caractère tannique et sa profondeur sont également parfaits pour accompagner des fromages puissants tels que le Roquefort ou des plats à base de champignons sauvages.

Pour apprécier pleinement ce vin, nous vous conseillons de le servir à une température d'environ 16-18°C. Une aération préalable d'une heure en carafe permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Cela révélera des notes de fruits noirs compotés, d'épices et de légères nuances de chêne, offrant ainsi une expérience de dégustation des plus agréables.