Vins Madiran Domaine Grabiéou - Cuvée Prestige - 2016

Avis Viniou

Le Madiran AOC du Domaine Grabiéou, millésime 2016, est un vin rouge élaboré principalement à partir du cépage Tannat, souvent complété par des cépages comme le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon. La Cuvée Prestige du domaine est réputée pour son caractère robuste et sa structure tannique affirmée, typique des vins de la région. Le terroir du piémont pyrénéen, avec ses sols argilo-calcaires et graveleux, apporte une minéralité distinctive et permet au Tannat de s'exprimer pleinement après une vinification soignée et un élevage prolongé en fûts de chêne.

La région viticole du Sud-Ouest, et plus précisément l'appellation Madiran, bénéficie d'un climat océanique tempéré par l'influence des Pyrénées. Ces conditions climatiques permettent une maturation lente et homogène des raisins, indispensable pour le Tannat qui a besoin d'une longue période de maturation pour adoucir ses tannins. L'histoire de cette région est riche, avec une tradition viticole qui remonte à l'époque romaine, et le Madiran a longtemps été apprécié par les pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle.

Pour accompagner ce Madiran 2016, optez pour des plats de caractère qui sauront équilibrer la puissance et la profondeur du vin. Un magret de canard rôti, typiquement régional, se mariera parfaitement, tout comme un cassoulet au confit de canard. Pour les amateurs de fromage, un Pérail ou un Rocamadour bien affinés seront des alliés de choix.

Lors de la dégustation, servez ce Madiran à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé au moins une heure à l'avance. Cela permettra aux arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et de réglisse de s'épanouir pleinement, offrant une expérience sensorielle riche et complexe.