Vins Madiran Les Ombrayes - 2018

Avis Viniou

Le Madiran AOC du domaine Les Ombrayes, millésime 2018, est un vin rouge typique de cette région viticole du Sud-Ouest de la France, une zone qui s’étend jusqu’au piémont pyrénéen. Ce vin est essentiellement composé de Tannat, le cépage phare de l'appellation, parfois assemblé avec des cépages secondaires comme le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon. Le terroir de Madiran se distingue par ses sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une richesse et une profondeur remarquables. La vinification, bien que non précisée ici, repose souvent sur des méthodes traditionnelles avec éventuellement une maturation en fûts de chêne pour adoucir l’austérité naturelle du Tannat.

Le Sud-Ouest de la France, et en particulier le piémont pyrénéen, bénéficie d’un climat océanique avec des influences montagnardes. Les hivers sont doux, suivis de printemps humides et étés chauds, idéaux pour la maturation des raisins. L'histoire viticole de Madiran remonte à plusieurs siècles, presque un millénaire si l'on en croit les premières traces d'activité viticole dès l'époque romane.

Pour apprécier pleinement ce Madiran AOC des Ombrayes, optez pour des plats riches qui sauront équilibrer ses tanins puissants et sa structure robuste. L'agneau du Quercy, une spécialité régionale, est un choix parfait. D'autres viandes grillées ou braisées, comme le canard confit ou une côte de bœuf, mettront aussi en valeur sa profondeur. Les fromages des Pyrénées, tels que l'Ossau-Iraty, accompagneront aussi harmonieusement ce vin.

Servez ce Madiran à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toutes ses nuances aromatiques. Un passage préliminaire en carafe, d’une heure environ, permettra d'adoucir les tanins et d’épanouir le bouquet aromatique. Profitez de ce vin dans les cinq à dix ans pour capturer toute sa personnalité et son potentiel de garde.