Vins Madiran Château Arricau-Bordes - 2017

Avis Viniou

Le Château Arricau-Bordes 2017 en AOC Madiran est un vin rouge à la personnalité affirmée, typique du piémont pyrénéen. Principalement issu du cépage Tannat, souvent accompagné d’un complément de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon selon le choix du domaine, ce millésime reflète la richesse et la structure propres à l’appellation. La vendange 2017, après une année marquée par des conditions climatiques exigeantes, a permis d’obtenir des baies concentrées, donnant un vin d’une belle intensité colorée, aux tanins puissants mais élégamment domptés par un élevage soigné. Ce Madiran affiche des notes de fruits noirs mûrs, comme la mûre et la cerise, relevées par des touches d’épices, de réglisse et un léger boisé en finale.

La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement le piémont pyrénéen, bénéficie d’un microclimat influencé par les vents atlantiques tempérés et la proximité des montagnes. Les sols argilo-graveleux, parfois sablo-limoneux sur certains coteaux, confèrent au Tannat une tension et une fraîcheur remarquables, tout en assurant une maturité optimale. L’histoire du Madiran remonte à l’époque médiévale ; il a longtemps été réputé pour sa robustesse et sa capacité de garde, tout en étant revisité ces dernières décennies pour proposer des vins à la fois puissants, équilibrés et accessibles dès leur jeunesse.

Pour sublimer ce Madiran, privilégiez des mets riches et réconfortants. Idéal avec un magret de canard grillé, un cassoulet, une côte de bœuf maturée ou un gigot d’agneau de lait des Pyrénées. Les fromages affinés, comme le fromage de brebis local (ossau-iraty), forment également un accord savoureux, tout comme des plats régionaux à base de haricots tarbais.

Pour une dégustation optimale, je recommande de carafer ce vin une à deux heures avant le service, afin de lui laisser le temps de s’ouvrir pleinement. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, afin de préserver à la fois la fraîcheur du fruit et la souplesse des tanins. Ce vin possède également un joli potentiel de garde, évoluant vers des notes plus complexes de sous-bois et de cuir au fil des années.