Vins Madiran Château Tour de Bigorre - 2021

Le Château Tour de Bigorre 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Madiran AOC, nichée au cœur du piémont Pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Traditionnellement, les vins de Madiran sont élaborés majoritairement à partir du cépage Tannat, parfois complété par des cépages accessoires comme le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021 a offert des conditions climatiques marquées par une alternance de fraîcheur et de maturité, qui se retrouve dans l’équilibre du vin : une robe profonde, un nez offrant des notes de fruits noirs mûrs, de prune, de réglisse et parfois une pointe épicée. En bouche, le vin propose une structure puissante, des tanins présents mais soyeux, et une belle persistance aromatique, typique des Madiran bien travaillés.

La région du Madiran bénéficie d’un climat océanique tempéré, rafraîchi par l’influence des Pyrénées. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, argiles et graviers, ce qui apporte complexité et finesse aux vins. Le Madiran est profondément enraciné dans l’histoire du Sud-Ouest, réputé dès le Moyen-Âge pour ses vins robustes et de grande garde, traditionnellement associés à la culture gastronomique locale et à la convivialité pyrénéenne.

Pour les accords mets-vins, ce Madiran 2021 s’accordera particulièrement bien avec des plats généreux et savoureux. Pensez, par exemple, à un confit de canard, une garbure béarnaise ou un cassoulet. Il accompagnera également à merveille une entrecôte grillée, des plats à base d’agneau ou encore des fromages affinés de brebis des Pyrénées.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance afin d’assouplir ses tanins et de libérer l’ensemble de son expression aromatique. Vous pouvez choisir de le déguster dès à présent pour sa fraîcheur ou patienter quelques années en cave pour laisser émerger toute sa complexité et sa finesse.