Vins Madiran Domaine Damiens - Tradition - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Damiens Tradition 2009 est un Madiran rouge emblématique du Piémont Pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Produit sous l'appellation Madiran AOC, ce millésime 2009 propose un vin structuré, typique de la région, même si l’assemblage exact n’est pas indiqué, l’encépagement dominant à Madiran reste le Tannat, souvent accompagné, en moindre proportion, de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2009 est réputé pour avoir bénéficié de conditions climatiques favorables, assurant une maturité optimale des raisins. Au chai, la vinification privilégie généralement des extractions douces pour dompter la puissance tannique du Tannat et offrir un vin dense, aux arômes de fruits noirs, d’épices douces et de notes parfois réglissées, marquées par un certain potentiel de garde.

La région de Madiran, nichée au pied des Pyrénées, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques, limitant les excès de chaleur tout en offrant une belle exposition au soleil pour favoriser la maturité du Tannat, cépage tardif. Le sol est ici un assemblage complexe de galets, d’argiles et de graves, apportant minéralité et profondeur aux vins. Ce terroir exigeant façonne depuis des siècles des vins de caractère, robustes mais élégants après patience en cave, et dont la réputation remonte au Moyen Âge.

Pour accompagner ce Madiran Tradition 2009, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure : confit de canard, magret grillé, cassoulet du Sud-Ouest, ou plus simplement une côte de bœuf maturée ou un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence. Les fromages à pâte dure comme l’Ossau-Iraty ou le Laguiole sublimeront également la richesse tannique de ce vin.

Je vous conseille de carafer ce vin au moins une heure avant le service pour laisser ses arômes s’épanouir. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C afin d’exprimer toute sa complexité sans durcir les tannins. Après plus de dix ans de garde, ce Madiran offre aujourd’hui sa plus belle expression.