Vins Madiran Grande Pyrène - 2000

Avis Viniou

Grande Pyrène 2000 de l’appellation Madiran AOC est un vin rouge emblématique du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont pyrénéen. Réputé pour son intensité et sa structure, le Madiran est majoritairement issu du cépage Tannat, associé parfois à de plus petites proportions de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2000 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement suffisant et des températures équilibrées, ce qui a permis une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle dans cette région consiste le plus souvent en longues macérations pour extraire couleur et tannins, suivies d’un élevage en fûts de chêne qui ajoute complexité et notes toastées au vin.

La région du Madiran, nichée au pied des Pyrénées, profite d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité des montagnes et la douceur de l’Atlantique. Les sols y sont variés, mêlant argiles, galets et graviers, apportant profondeur et caractère aux vins produits. L’histoire du vignoble remonte à l’époque gallo-romaine, avec un renouveau remarquable au Moyen Âge grâce aux abbayes locales qui favorisèrent la culture de la vigne et la sélection du Tannat, cépage phare du Madiran.

Le Madiran 2000 Grande Pyrène déploie aujourd’hui des arômes évolués de fruits noirs compotés, de cuir, de sous-bois et d’épices douces, témoignant de son bel âge. Sa structure dense et ses tannins patinés en font l’allié idéal de viandes puissantes comme un magret de canard, un cassoulet au confit ou même un gibier en sauce. Les fromages de brebis des Pyrénées, légèrement affinés, révéleront aussi toute la richesse aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, carafez ce Madiran une heure avant de le servir pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin de sublimer ses arômes tertiaires et la douceur de ses tannins après tant d’années de garde.