Avis Viniou
Le Château Barréjat Cuvée Extreme 2022 est un Madiran rouge du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Issu principalement du cépage Tannat, parfois assemblé avec du Cabernet Franc ou du Cabernet Sauvignon selon l'inspiration du vigneron, ce vin s’illustre par une robe sombre et profonde, brillante d’intensité. La cuvée Extreme évoque par son nom un choix en faveur de la puissance et de la pureté du cépage Tannat, avec une extraction soignée et une vinification attentive destinée à magnifier le caractère du fruit. Le millésime 2022 a profité de conditions météorologiques favorables, assurant maturité optimale et concentration, tout en conservant une belle fraîcheur grâce à l’influence bénéfique des collines pyrénéennes.
La région de Madiran, au cœur du piémont pyrénéen, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, marqué par des étés chauds et des hivers doux. Les vignes poussent sur des sols argilo-graveleux et argilo-calcaires qui apportent structure et élégance au vin. Le Madiran possède une forte tradition viticole remontant au Moyen Âge, et la réputation de ses rouges s’étend bien au-delà du sud-ouest grâce à la typicité du Tannat, cépage roi reconnu pour sa capacité à produire des vins puissants, tanniques et taillés pour la garde.
Ce Madiran 2022 s’accordera idéalement avec des viandes rouges de caractère telles qu'un magret de canard grillé, une côte de bœuf maturée ou un cassoulet de la région. Les plats à base d’agneau ou de gibier, mijotés longuement, sublimeront la puissance tannique et la profondeur aromatique du vin. Les fromages affinés des Pyrénées, légèrement salés et laiteux, constitueront aussi de belles alliances gastronomiques.
Pour une dégustation optimale de la cuvée Extreme 2022, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C. Il gagne à être carafé une heure avant le service, afin d’aérer sa structure et de libérer ses aromatiques de fruits noirs, d’épices douces et de notes légèrement boisées. Ce vin pourra être apprécié dès maintenant, mais il promet également une très belle évolution en garde.
