Le Château Barréjat 2023, « Cuvée X Extrême », issu de l’appellation Madiran AOC, se présente comme un rouge intense et profond, majoritairement élaboré à partir du cépage Tannat, parfois assemblé avec un soupçon de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon selon les millésimes. La cuvée 2023 s’annonce structurée, avec une extraction marquée révélant une belle concentration aromatique. Vinifié de façon traditionnelle, ce Madiran met en avant le caractère affirmé du Tannat, élevé pour exprimer sa puissance tannique tout en demeurant parfaitement équilibré grâce à un élevage précis, qui peut mêler cuves et barriques. Le nez s’ouvre typiquement sur des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse et d’épices, tandis que la bouche dévoile une trame corsée, des tanins présents mais mûrs et une longue finale sur des notes de pruneau, de tabac blond et parfois une touche vanillée.
Le vignoble du Madiran s’étend au piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France, sur des collines vallonnées qui profitent d’un climat océanique tempéré par l’influence montagneuse des Pyrénées toutes proches. Ce terroir unique se compose de sols argilo-graveleux et argilo-calcaires, excellents pour façonner des vins riches et expressifs, dotés d’une rare aptitude au vieillissement. Historiquement, Madiran est l’un des bastions du Tannat, cépage indigène qui confère structure et profondeur. La viticulture y remonte à l’époque romaine, avec une tradition ancrée dans la recherche de l’authenticité et de la typicité régionale.
Pour sublimer ce Madiran de caractère, privilégiez des mets savoureux et généreux. Il accompagnera magnifiquement le fameux confit de canard ou le magret grillé, mais également des plats à base d’agneau rôti, de cassoulet, ou encore de fromages puissants, comme l’Ossau-Iraty ou la tomme de brebis des Pyrénées. Les cuisines rurales et automnales, riches en goûts, lui iront à merveille.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance ou carafez-la afin d’assouplir la structure tannique. Servez ce Madiran entre 16 et 18°C : à cette température, ses arômes complexes et sa texture charnue s’exprimeront pleinement. Voilà un vin de caractère qui gagnera en profondeur après quelques années en cave, mais qui peut déjà offrir beaucoup de plaisir avec un plat convivial bien choisi.
