Vins Madiran Plaimont - Apéro'Nautes - 2023

Avis Viniou

La cuvée Apéro'Nautes 2023 du château Plaimont est un vin rouge issu de l’appellation Madiran AOC, située dans la région du Piémont Pyrénéen, au sud-ouest de la France. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage local Tannat, souvent accompagné de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon selon les assemblages, même si la composition exacte de cette cuvée n’est pas précisée. Le millésime 2023 promet un vin souple et fruité grâce à une année plutôt clémente. Les vinifications du Madiran, notamment chez Plaimont, visent à révéler la puissance mais aussi la fraîcheur du Tannat en privilégiant des extractions douces et des élevages maîtrisés, afin d’obtenir des rouges gourmands et accessibles dès leur jeunesse.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément le Piémont Pyrénéen, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité des Pyrénées, ce qui favorise une belle maturité des raisins tout en conservant une bonne acidité. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et galets, ce qui permet au Tannat d’exprimer toute sa richesse. Le Madiran est une zone viticole à forte identité, marquée par une longue histoire de résistance et d’innovation, où la tradition du vin rouge corsé et structuré s’est modernisée pour offrir aujourd’hui des vins à la fois accessibles, fruités et élégants.

Ce Madiran accompagnera parfaitement des plats régionaux tels qu’un magret de canard grillé, un cassoulet, ou encore un confit de canard, voire un fromage de brebis des Pyrénées légèrement affiné. Pour une association plus estivale, tentez-le sur une assiette de charcuteries ou une cuisine méridionale un peu relevée, il saura faire face grâce à son tempérament gourmand et ses tanins disciplinés.

Pour profiter au mieux de ses arômes fruités et de sa jeunesse, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Une aération d’une vingtaine de minutes dans un grand verre révélera toute la subtilité du fruit et la souplesse de sa structure, tout en conservant la vivacité caractéristique d’un jeune Madiran.