Vins Madiran Château Flors - 2005

Avis Viniou

Le Château Flors 2005 est un vin rouge issu de l’appellation Madiran AOC, nichée au cœur du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Ce millésime, désormais parfaitement évolué, met à l’honneur le Tannat, cépage emblématique de l’appellation. Si la fiche ne donne pas le détail de l’assemblage, il est probable que le Tannat reste majoritaire, pouvant être accompagné de cépages accessoires comme le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon, qui assouplissent la structure naturellement puissante du Tannat et apportent des nuances aromatiques complémentaires. La vinification à Madiran fait la part belle à la maîtrise de l’extraction, offrant des vins concentrés, avec beaucoup d’intensité, mais des tanins bien intégrés, spécialement après plusieurs années de garde comme ici sur le millésime 2005.

La région de Madiran se caractérise par un climat océanique tempéré, bénéficiant de l’influence des Pyrénées qui favorisent à la fois la fraîcheur nocturne et la maturité optimale des raisins pendant le jour. Les sols sont variés, alternant galets, argiles et graviers, ce qui apporte profondeur et personnalité aux vins. L’histoire viticole de Madiran remonte au Moyen Âge, portée par les abbayes locales et le chemin de Saint-Jacques de Compostelle, qui a largement contribué à la diffusion de ses vins typiquement structurés.

Le Château Flors 2005 est le compagnon idéal des viandes puissantes et des mets riches. On pourra savourer tout son potentiel avec un magret de canard grillé, une pièce de bœuf rôtie, ou encore un confit de canard, plats emblématiques de la région. Pour une association locale, pensez au cassoulet ou à des fromages affinés comme l’Ossau-Iraty, dont la texture et la force trouvent une parfaite correspondance avec la structure du Madiran.

Pour exalter tous ses arômes et permettre à ses tanins d’offrir leur plus belle harmonie, servez ce vin à une température de 16-18°C. Une aération d’une à deux heures en carafe peut s’avérer bénéfique pour révéler toute la complexité de ce beau millésime arrivé à maturité.