Vins Madiran Plaimont - Idée reçue - 2021

Avis Viniou

La cuvée Idée Reçue 2021 du Château Plaimont incarne admirablement l’esprit du Madiran, appellation renommée du Piémont Pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge provient d’un assemblage pensé pour révéler la typicité du Tannat, cépage roi de Madiran, souvent accompagné de petites touches de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon pour assouplir et complexifier l’ensemble. Le millésime 2021, légèrement plus frais que ses prédécesseurs, confère à cette cuvée une trame fruitée intense, marquée par des arômes de fruits noirs, de prune mûre, de réglisse et une touche poivrée. La vinification, soignée par Plaimont, privilégie l’expression du fruit avec une extraction mesurée pour préserver la fraîcheur et le velouté des tanins.

Le Madiran AOC bénéficie d’un terroir exceptionnel, constitué de sols argilo-graveleux, parfois mêlés de galets roulés d’origine pyrénéenne, qui assurent un drainage optimal et une richesse minérale aux raisins. Le climat, oscillant entre influences atlantiques et montagnardes, offre des étés chauds et des automnes ensoleillés, idéaux pour une maturité parfaite du Tannat. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge, sous l’impulsion monastique, que le vignoble a pris son essor.

Côté accords, un Madiran s’apprécie avec des mets généreux et savoureux. Sa puissance et ses tanins robustes accompagnent à merveille les viandes rouges grillées, les confits de canard, le cassoulet, ou encore un magret de canard sauce aux poivres. Son caractère s’exprime aussi sur des fromages locaux à pâte dure, comme la tomme de brebis des Pyrénées.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir la cuvée Idée Reçue entre 16 et 18°C, après une aération préalable d’une heure qui révèlera toute sa complexité aromatique et permettra d’assouplir les tanins de jeunesse. Ce vin saura parfaitement évoluer encore 5 à 8 ans en cave.