Vins Madiran Celliers de la Reine Margot - 1996

Avis Viniou

Le Madiran 1996 des Celliers de la Reine Margot est un vin rouge issu d’un terroir singulier niché au pied des Pyrénées, dans le Sud-Ouest de la France. Traditionnellement, l’appellation Madiran s’appuie sur le cépage Tannat, parfois assemblé à du Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon, mais dominant largement l’encépagement. Ce 1996, millésime reconnu pour son équilibre entre maturité et structure, se distingue par des vins robustes, profonds, aux tanins affirmés et à la couleur soutenue. La vinification met l’accent sur d’extractions longues, favorisant la richesse tannique et la capacité de garde, caractéristiques de l’appellation.

La région de Madiran bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence des Pyrénées toutes proches. La mosaïque de sols, alternant galets roulés, argiles bigarrées et calcaires, apporte complexité et diversité aromatique. L’histoire du Madiran est marquée par une tradition viticole remontant à l’époque romaine, et les moines bénédictins au Moyen Âge ont contribué à la solidité de sa réputation. Ce terroir, exigeant mais généreux, confère au Tannat une personnalité affirmée : puissance, longévité, mais également une aptitude à se révéler avec le temps, comme c’est le cas pour ce 1996 aujourd’hui parvenu à une belle maturité.

À table, ce Madiran accompagnera superbement les cuisines du Sud-Ouest : confit de canard, magret de canard grillé, garbure pyrénéenne aux haricots tarbais ou un cassoulet généreux. Il aime aussi les viandes rouges mijotées, l’agneau braisé, ou des plats de chasse (chevreuil, sanglier). À l’affinage, il se mariera très bien avec des fromages de caractère comme l’Ossau-Iraty ou le Laguiole.

Pour profiter au mieux de la richesse aromatique et de la texture assouplie par l’âge, servez-le légèrement rafraîchi, à 16-18°C, en carafant délicatement une heure avant de le déguster afin de développer ses arômes tertiaires, évolués et épicés.