Vins Madiran Clos Basté - Papa ou moi - 2018

Avis Viniou

Le Clos Basté - Papa ou moi 2018 est un Madiran issu du piémont pyrénéen, une région réputée pour ses vins rouges puissants et structurés. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage emblématique de l’appellation, le Tannat, parfois associé dans une moindre mesure à des touches de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon pour apporter de la complexité et de la rondeur. Le millésime 2018, assez régulier dans le Sud-Ouest, a permis une belle maturation du raisin, donnant un vin concentré, doté de tanins présents mais bien fondus après quelques années de garde. La vinification traditionnelle dans cette appellation implique une extraction lente et maîtrisée, souvent suivie d’un élevage en barriques qui apporte des notes subtiles de vanille et d’épices, tout en respectant le fruité du vin.

La région du Madiran, au pied des Pyrénées, bénéficie d’un climat océanique tempéré, apte à préserver la fraîcheur du vin malgré la générosité du soleil. Les sols, principalement composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, permettent au cépage Tannat de s’exprimer pleinement. Le Madiran est un terroir historique : les vins y sont produits depuis l’époque romaine et ont acquis leur réputation grâce à leur caractère particulièrement robuste, traditionnellement appréciés pour leur capacité de garde.

Pour sublimer ce vin charpenté et généreux, privilégiez des plats de caractère. Le Madiran 2018 du Clos Basté accompagnera merveilleusement un confit de canard, un magret grillé, ou des plats à base de gibier, tels qu’une daube de sanglier ou une palombe rôtie, toutes spécialités régionales du Sud-Ouest. Des fromages affinés à pâte dure, comme le vieux Ossau-Iraty, mettront également en valeur sa structure tannique.

Pour une dégustation optimale, prévoyez de servir ce vin après un passage en carafe, à une température de 16 à 18°C, afin de permettre aux arômes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois de s’exprimer pleinement. Ce vin saura encore évoluer quelques années en cave, mais il offre déjà un bel équilibre pour ceux qui souhaitent l’ouvrir dès maintenant.