Vins Madiran Château Pichard - 1989

Avis Viniou

Le Château Pichard 1989 est un Madiran d’exception issu du piémont pyrénéen, une région où le Tannat règne en maître, souvent assemblé à de plus faibles pourcentages de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. La cuvée 1989, d’un beau millésime chaud, se présente aujourd’hui à maturité, affichant une robe profonde aux reflets tuilés. Au nez, elle déploie des arômes de fruits noirs confits, de cuir, d’épices douces et de sous-bois. La structure tannique, autrefois imposante, s’est aujourd’hui fondue, offrant une bouche pleine, veloutée, mais encore dotée d’une belle énergie. Sa finale persistante mêle des notes de tabac blond, de réglisse et d’une pointe minérale.

Le Madiran trouve ses origines sur les coteaux du Sud-Ouest, dans le piémont pyrénéen, où les sols argilo-graveleux, parfois mêlés à des galets roulés, apportent puissance et structure aux vins. Le climat océanique tempéré, avec une influence montagnarde, favorise une maturation lente et régulière des raisins, gage de profondeur aromatique et de fraîcheur, permettant au Tannat de s’exprimer pleinement. Cette appellation, façonnée par une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge et dynamisée par le renouveau qualitatif des domaines dans les années 1980-1990, continue de produire des vins parmi les plus puissants et charpentés de France.

Ce Madiran évolué accompagnera à merveille une cuisine de terroir. Il sera sublime avec un magret de canard rôti, un confit de canard, une daube de sanglier, ou même une garbure béarnaise. Les fromages affinés des Pyrénées, tels que l’Ossau-Iraty, font aussi un accord remarquable, tout comme les viandes grillées ou rôties aux herbes.

Pour apprécier toutes les subtilités de ce millésime 1989, je recommande de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure, afin de libérer tous ses arômes et d’assouplir d’éventuels tannins résiduels. Bonne dégustation !