Vins Madiran Cave de Crouseilles - Cuvée du Chamberlan - 1986

Avis Viniou

La Cuvée du Chamberlan 1986 de la Cave de Crouseilles illustre parfaitement la tradition des grands vins rouges de Madiran, au cœur du piémont pyrénéen. Ce vin, issu principalement du cépage Tannat, parfois accompagné d’un peu de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon, est reconnu pour son caractère puissant et structuré. Le millésime 1986 a bénéficié d’un vieillissement prolongé, permettant au vin de développer des arômes tertiaires typiques de l’appellation : notes de sous-bois, de cuir et de truffe, complétées par des fruits noirs confiturés et une touche épicée. La structure tannique, autrefois massive, s’est fondue au fil du temps pour laisser place à une bouche harmonieuse, ample et longue.

La région du Madiran s’étend sur les contreforts nord des Pyrénées, baignés par un climat océanique tempéré, mais marqué par l’influence montagneuse. Les sols argilo-calcaires et gravelo-siliceux donnent naissance à des vins de garde, puissants mais dotés d’une fraîcheur remarquable. La tradition viticole y perdure depuis le Moyen-Âge, portée par des moines et des vignerons déterminés à dompter le Tannat, ce cépage robuste mais exigeant.

Ce Madiran ancien s’accordera magnifiquement avec des plats de caractère. Privilégiez des viandes en sauce comme un confit de canard, une daube de sanglier ou un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest, qui sauront révéler la profondeur aromatique et la texture fondue du vin. Les fromages à pâte dure, comme la tomme de brebis des Pyrénées, feront également un bel accompagnement, tout comme certains plats mijotés aux champignons ou truffés, en clin d’œil aux arômes évolués du vin.

Avant service, il est conseillé de carafer délicatement ce millésime pour l’aérer sans brusquer sa structure fragile. Dégustez-le à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement la complexité de ses arômes et la subtilité de sa bouche. Un régal pour les amateurs de vieilles bouteilles du Sud-Ouest.