Vins Madiran Lacquy des Pyrénées - Cuvée Lumière - 2021

Avis Viniou

Le Madiran AOC "Cuvée Lumière" 2021 du Château Lacquy des Pyrénées est un vin rouge sec issu de l’un des terroirs les plus emblématiques du Piémont Pyrénéen, au cœur du Sud-Ouest de la France. Si la composition exacte d’encépagement n’est pas précisée, il est très probable que ce vin mette à l’honneur le cépage Tannat, l’âme de l’appellation, souvent accompagné de Cabernets Franc et Sauvignon. Le millésime 2021 offre des vins à la structure affirmée, avec de la fraîcheur et du fruit, conséquence d’une année marquée par une météo contrastée : alternance de pluies printanières et de belles périodes estivales, apportant équilibre entre maturité phénolique et vivacité. À la dégustation, attendez-vous à un vin généreux, d’une robe sombre presque noire, aux arômes puissants de fruits noirs (mûre, cassis), d’épices douces et parfois de violette, le tout supporté par une trame tannique solide mais racée, surtout dans une cuvée nommée "Lumière" qui suggère une recherche d’élégance et d’expression pure du fruit.

Le Madiran puise sa typicité dans un terroir argilo-graveleux, profitant du microclimat pyrénéen, à la fois tempéré et ventilé par les influences montagnardes. L’histoire du vignoble remonte au temps des Romains, mais c’est à l’abbaye de Madiran au Moyen-Âge que les vins gagnent en notoriété, réputés pour leur puissance et leur longévité. Aujourd’hui, le Madiran recèle des vins de caractère, solides mais raffinés, incarnant toute la richesse du Sud-Ouest.

Ce Madiran "Cuvée Lumière" s’accorde magnifiquement avec des viandes de caractère. Pensez confit de canard du Sud-Ouest, magret grillé ou cassoulet traditionnel. Les grillades de bœuf maturé, l’agneau des Pyrénées ou encore un civet de sanglier feront également de sublimes compagnons, tout comme les fromages affinés à pâte persillée tels le bleu des Basques. Les tanins robustes du vin viendront équilibrer la richesse et la générosité des plats régionaux.

Pour révéler toute sa complexité et assouplir la structure tannique encore jeune du millésime 2021, il est conseillé de carafer le vin au moins une heure avant le service. Servez-le à une température idéale de 16-17°C. N'hésitez pas à le déguster dès maintenant après aération, ou à patienter quelques années en cave afin de profiter d’une belle évolution aromatique et d’une texture assouplie.