Vins Madiran Cave de Crouseilles - Les Ombrages - 2019

La cuvée Les Ombrages 2019 de la Cave de Crouseilles est un Madiran rouge sec, issu principalement du cépage Tannat, accompagné parfois de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon suivant les usages locaux. Ce millésime 2019 se distingue par une robe profonde aux reflets pourpres. Le nez dévoile des arômes de fruits noirs bien mûrs, de réglisse, de violette et parfois de subtiles notes épicées, témoignant d’un élevage soigné qui préserve à la fois la puissance et la fraîcheur du vin. En bouche, la structure tannique est indéniable mais adoucie par l’évolution en bouteille, révélant un équilibre remarquable entre puissance, générosité et élégance.

Le Madiran s’épanouit dans la région du piémont pyrénéen, au cœur du Sud-Ouest, bénéficiant d’un microclimat marqué par l’influence à la fois océanique et montagnarde. Les sols argilo-graveleux et les pentes bien exposées offrent au Tannat une maturation optimale, essentielle pour apprivoiser ce cépage vigoureux. La tradition viticole locale, riche d’une histoire séculaire, façonne des vins de terroir expressifs, réputés pour leur capacité de garde et leur typicité.

Pour accompagner ce Madiran, privilégiez des plats généreux qui sauront épouser sa puissance. Un confit de canard, une daube de sanglier, un magret de canard grillé ou un cassoulet authentique du Sud-Ouest seront des alliés parfaits. Les amateurs de fromages se tourneront vers un ossau-iraty affiné, qui révélera les notes épicées et les tanins fondus du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille d’ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service afin d’aérer le vin et de le servir à une température de 16-18°C. Ainsi, tous les arômes et la richesse gustative de votre Madiran 2019 pourront pleinement s’exprimer.