Vins Madiran Château Bouscayrol - 2016

Avis Viniou

Le Château Bouscayrol 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Madiran AOC, nichée au pied des Pyrénées dans le Sud-Ouest de la France. Traditionnellement dominé par le cépage Tannat, ce vin se distingue par sa puissance tannique, sa couleur profonde et sa capacité à évoluer admirablement avec le temps. Le millésime 2016 s’est caractérisé par une belle maturité des raisins, un été chaud et sec suivi de vendanges sous de bonnes conditions, offrant ainsi des vins équilibrés, amples, avec beaucoup de matière et une fraîcheur préservée. La vinification à Madiran privilégie généralement de longues macérations pour extraire la richesse, la puissance et la structure typiques du Tannat, tout en affinant les tanins grâce à un élevage soigné souvent en fûts de chêne.

La région de Madiran, au piémont pyrénéen, bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’influence des montagnes, ce qui permet au Tannat d’atteindre une maturité optimale sans excès de chaleur. Les sols d’argiles, de galets roulés et de graviers apportent au vin sa structure et contribuent à sa complexité aromatique. Depuis le Moyen Âge, Madiran est réputé pour ses vins robustes, souvent associés à la gastronomie locale et très recherchés pour leur potentiel de garde.

Pour accompagner ce Madiran de caractère, choisissez des mets riches et savoureux, capables de soutenir la puissance et la structure du vin. Un magret de canard grillé, un confit, un cassoulet du Sud-Ouest ou encore une côte de bœuf maturée se marieront à merveille. Les fromages de brebis des Pyrénées ou un Ossau-Iraty affineront également cet accord, mettant en valeur la profondeur et la vivacité du vin.

Il est conseillé de carafer le Château Bouscayrol 2016 au moins une heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de réglisse, tout en laissant s’assouplir ses tanins. Servez-le à une température oscillant entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement son expression aromatique et sa complexité en bouche, idéale pour une dégustation conviviale et gastronomique.