Vins Madiran Maumus - Cru du Paradis - 2016

Avis Viniou

Le Maumus Cuvée Cru du Paradis 2016, portant l’appellation Madiran AOC, est un vin rouge issu du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin, majoritairement élaboré à partir du cépage Tannat, éventuellement accompagné de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon, révèle toute la typicité de Madiran. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables, offre des vins d’une grande maturité, dotés de concentrations fruitées et d’une structure tannique affirmée mais élégante. La vinification traditionnelle en rouge met généralement en valeur des arômes de fruits noirs mûrs (mûre, cassis), des notes épicées, ainsi que des touches légèrement boisées résultant d’un élevage sous bois.

La région de Madiran, nichée aux pieds des Pyrénées dans le Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par les montagnes toutes proches. Les sols y sont variés, mêlant galets, argiles et terres graviers, ce qui donne naissance à des crus puissants, profonds, capables de vieillir avec élégance. Madiran possède une longue tradition viticole, remontant à l’époque romaine et bâtie autour du Tannat, cépage indigène connu pour sa richesse en polyphénols et son potentiel de garde. Cette identité forte fait du vignoble un joyau du Sud-Ouest, entre héritage ancestral et renouveau.

Pour magnifier la puissance et la structure de ce Madiran, privilégiez des plats généreux : confit de canard, magret grillé ou cassoulet toulousain, mais aussi un agneau de lait des Pyrénées cuit au four. Le vin s’accordera également à merveille avec des fromages affinés comme le vieux Ossau-Iraty ou un bleu des Pyrénées, soulignant sa profondeur aromatique et ses tanins racés.

Servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance ou carafé afin de lui permettre de s’aérer et d’exprimer la complexité de son bouquet. Deux à trois ans de garde supplémentaires lui seront bénéfiques, mais vous pouvez d’ores et déjà apprécier toute la noblesse de ce Madiran 2016.