Vins Madiran Domaine Maouries - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Maouries 2016, en appellation Madiran AOC, incarne avec noblesse le style puissant et racé des grands vins rouges du piémont pyrénéen. Ce vin est issu principalement du cépage autochtone Tannat, parfois accompagné de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon, qui apporte structure, intensité et potentiel de garde. Le millésime 2016, bénéficiant de conditions climatiques favorables, offre des vins dans un équilibre remarquable entre concentration des arômes, fraîcheur et maturité du fruit. Après une vinification traditionnelle, souvent accompagnée d’un élevage en fûts de chêne, le vin développe une robe profonde et intense, des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), d’épices, de réglisse et de subtiles notes toastées.

Le Madiran prend racine dans les terroirs du Sud-Ouest, au pied des Pyrénées, une région bénéficiant d’un climat tempéré-océanique avec des influences montagnardes qui favorisent des vendanges tardives et une maturité optimale des raisins. Les sols variés, généralement argilo-calcaires parfois graveleux, donnent au vin densité et minéralité. Réputée depuis le Moyen Âge pour ses vins charpentés et robustes, la région de Madiran valorise le cépage Tannat qui fait sa singularité, tant par sa couleur profonde que par sa capacité à vieillir.

La puissance et la structure des Madiran en font des partenaires idéaux des viandes de caractère. Ce vin accompagnera parfaitement un magret de canard grillé, un confit de canard, une côte de bœuf maturée ou un cassoulet. Pour honorer la tradition régionale, essayez-le avec un garbure ou des plats mijotés aux haricots tarbais. Le fromage de brebis des Pyrénées, relevé d’un peu de confiture de cerises noires, est aussi un accord harmonieux.

Pour profiter pleinement de ce Madiran 2016, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C, après une aération préalable ou un passage en carafe d’une heure pour révéler toute sa complexité aromatique et assouplir ses tanins. C’est un vin de caractère, capable de belles évolutions en cave pendant encore quelques années.