Vins Madiran Domaine Fleury Laplace - 1994

Le Domaine Fleury Laplace 1994 est un Madiran AOC rouge du Piémont Pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Issu principalement du cépage Tannat, parfois assemblé avec un peu de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon, ce millésime se distingue par sa structure puissante, une belle concentration et des tanins autrefois robustes mais probablement assagis par près de trente ans de vieillissement. Le terroir du Madiran, constitué de sols argilo-graveleux et argilo-calcaires, apporte richesse et élégance, tandis que la vinification traditionnelle – élevage long, macérations prolongées et parfois passage en fûts de chêne – a favorisé le développement d’arômes tertiaires profonds de cuir, sous-bois, tabac et prune confite.

La région de Madiran, située au pied des Pyrénées, bénéficie d’un climat tempéré par l’influence océanique et protecteur grâce aux montagnes toutes proches, avec des écarts de température qui sont favorables à la maturité optimale du Tannat, un cépage exigeant. Historiquement, le Madiran est réputé pour ses vins de garde puissants, conçus à l’origine pour accompagner la gastronomie locale. Les sols riches en galets et très drainants contribuent à une expression intense et structurée du vin, tout en lui permettant de gagner en élégance au fil du temps.

Le Madiran de ce millésime, avec sa puissance désormais fondue, se marie parfaitement avec des plats régionaux comme le confit de canard, la daube de bœuf à l’armagnac, un cassoulet généreux ou encore une garbure pyrénéenne. Il sera également superbe avec des viandes grillées, des gibiers mijotés ou des fromages affinés comme l’Ossau-Iraty.

Pour apprécier pleinement toute la complexité aromatique et la délicatesse acquise avec le temps, débouchez la bouteille une bonne heure avant le service et servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Un carafage délicat peut être envisagé pour éliminer un éventuel dépôt. Ce Madiran 1994 est prêt à livrer toute son élégance et sa profondeur, pour un vrai moment de dégustation.