Vins Madiran Côtes du Plateau - 2017

Le Madiran Côtes du Plateau 2017 est un vin rouge sec emblématique du piémont pyrénéen, élaboré principalement à partir du cépage Tannat, parfois accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2017 se caractérise par une robe profonde, souvent grenat, avec des reflets violacés typiques de la jeunesse des Madiran. Le nez délivre des arômes intenses de fruits noirs (cassis, mûre, prune), agrémentés de notes épicées, de réglisse, et parfois de nuances toastées ou de cuir, en particulier après un élevage partiel en fûts de chêne. En bouche, la structure est charpentée, dense, marquée par des tanins puissants mais bien enrobés grâce à quelques années de garde, offrant une belle longueur et une fraîcheur typique du terroir.

Le Madiran s’épanouit dans le Sud-Ouest de la France, sur des coteaux argilo-calcaires et des sols de galets roulés issus des contreforts pyrénéens. Le climat y est océanique avec une légère influence montagnarde, favorisant une maturation lente et progressive du Tannat, cépage exigeant réputé pour sa capacité à donner des vins de longue garde. La région possède une histoire viticole ancienne, forgée par les moines bénédictins dès le Moyen Âge et reconnue pour ses vins robustes, puissants et généreux, qui accompagnèrent longtemps les pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle. Aujourd’hui, Madiran jouit d’une identité forte, fière de ses traditions régionales et de son cépage phare.

Ce Madiran 2017 accompagnera idéalement des plats généreux et goûteux. Il trouvera tout naturellement sa place aux côtés d’un confit de canard, d’un magret grillé ou d’un cassoulet du Sud-Ouest. Il mettra également en valeur des viandes rouges rôties, un agneau de lait des Pyrénées ou des fromages affinés, en particulier ceux au lait de brebis de la région comme l’Ossau-Iraty.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure afin d’assouplir les tanins et d’exprimer toute la richesse du Madiran. Ce vin, déjà agréable aujourd’hui, pourra aussi patienter encore quelques années en cave pour gagner en complexité et en finesse.