Vins Madiran Famille Laplace - La Poule aux Œufs d'Or

Avis Viniou

La cuvée La Poule aux Œufs d'Or de la Famille Laplace est un vin blanc demi-sec issu de l'appellation Madiran AOC, située dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Bien que réputée pour ses rouges puissants à base de Tannat, cette région réserve aussi quelques belles surprises en blanc, souvent élaborées à partir de cépages locaux tels que le Petit Manseng, le Gros Manseng ou parfois l’Arrufiac et le Petit Courbu. Le style demi-sec de cette cuvée laisse présager une bouche suave, fruitée, avec une belle fraîcheur équilibrant la légère douceur. L’absence de millésime indique probablement un assemblage de plusieurs années, ce qui permet à la maison Laplace de rechercher la constance et l’harmonie aromatique, typique d’un savoir-faire artisan.

Madiran, niché au cœur des coteaux pyrénéens du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré, souvent influencé par les vents frais venus de l’Atlantique et les courants plus secs venant des Pyrénées. Les sols y sont composés principalement d’argiles à gravelles et de galets roulés, apportant une belle complexité minérale aux vins. Historiquement, le vignoble de Madiran est connu depuis le Moyen Âge et perpétue une tradition de vins franc et généreux, adaptés à la gastronomie locale.

Avec sa richesse aromatique et sa demi-douceur, cette cuvée accompagnera à merveille une cuisine sud-ouest, par exemple un foie gras mi-cuit sur pain brioché, relevé d’une pointe de fleur de sel. Elle sera également parfaite avec des fromages à pâte persillée, des plats orientaux légèrement épicés, ou encore une tarte aux fruits jaunes et secs.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver à la fois la fraîcheur, l’équilibre et la palette aromatique gourmande de cette cuvée. Un carafage bref peut également permettre une belle expression des arômes.