Vins Madiran Château Lafitte-Teston - Tradition - 1997

Avis Viniou

Le Château Lafitte-Teston Cuvée Tradition 1997 est un Madiran emblématique du piémont pyrénéen, au cœur du Sud-Ouest de la France. Élaboré principalement à partir du cépage Tannat, souvent accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, ce vin rouge sec exprime toute la typicité de son terroir. Le millésime 1997, après plus de deux décennies de garde, révèle une robe rubis profonde aux reflets tuilés et un bouquet complexe où dominent des arômes de fruits noirs confiturés, de cuir, d’épices douces et de sous-bois, avec une structure tannique assouplie par le temps. La vinification traditionnelle, avec des macérations longues et un élevage partiellement en fûts de chêne, a permis d’extraire puissance et caractère, tout en conférant une belle harmonie à l’ensemble.

Le Madiran prend racine sur les coteaux du piémont pyrénéen, une région riche d’histoire et de diversité. Le climat y est tempéré, marqué par l’influence des Pyrénées toutes proches qui apportent fraîcheur et amplitudes thermiques bénéfiques à la maturation des raisins. Les sols de galets et d’argiles donnent au Tannat une expression très particulière, robuste mais capable d’une grande finesse avec le temps. Le sud-ouest viticole est un berceau de vieilles traditions, autrefois favorisées par les pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle, qui transportaient la renommée du Madiran bien au-delà de ses frontières.

Ce vin puissant et structuré, mais maintenant fondu et élégant grâce à son âge, accompagnera parfaitement une cuisine généreuse et authentique. Il excelle avec des plats du Sud-Ouest comme le magret de canard rôti, le cassoulet, ou encore une pièce de bœuf grillée. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le avec des fromages affinés, notamment le fromage de brebis des Pyrénées qui fera ressortir tout son caractère.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce Madiran 1997 une heure avant le service, afin de lui permettre de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement la profondeur et la complexité.