Vins Madiran Domaine Bernet - Madiran Tradition - 2007

Avis Viniou

Le Domaine Bernet propose avec sa cuvée Madiran Tradition 2007 un vin rouge issu du piémont pyrénéen, au cœur de l’AOC Madiran. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage emblématique Tannat, parfois assemblé avec un soupçon de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon selon les traditions locales. Le millésime 2007, issu d’une année tempérée, bénéficie de conditions optimales où la maturité du raisin s’allie à une belle fraîcheur naturelle, signature des vins de cette région d’altitude. La vinification respecte le savoir-faire de la région, avec une extraction poussée pour offrir une structure tannique marquée, typique du Madiran, tout en préservant la richesse du fruit noir, des épices et la minéralité propres au terroir.

Le Madiran s’étire sur les contreforts nord des Pyrénées, descendant vers l’Adour dans un paysage vallonné. Ici, les sols argilo-graveleux sablonneux, bien drainés, transmettent au Tannat tout son caractère. Le climat océanique, tempéré par l’influence des montagnes, garantit des maturations lentes et régulières. La région, forte d’une histoire viticole pluriséculaire, s’est imposée grâce à des vins puissants et de garde au caractère unique, reconnus depuis le Moyen Âge.

Avec sa structure imposante et sa palette aromatique dense, le Madiran Tradition du Domaine Bernet s’accorde particulièrement avec la cuisine du Sud-Ouest. Il accompagnera merveilleusement un magret de canard rôti ou confit, un cassoulet traditionnel, ou encore une côte de bœuf grillée. Les fromages affinés comme l’Ossau-Iraty sont également des compagnons de choix, faisant ressortir ses tanins civilisés avec le temps.

Pour apprécier pleinement ce millésime 2007, il convient de servir ce Madiran entre 16 et 18°C, après un passage délicat en carafe d’une à deux heures pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler son bouquet. Ce flacon a atteint une belle maturité : il dévoile aujourd’hui des arômes tertiaires et une bouche veloutée, tout en conservant de la fraîcheur en finale. Idéal pour savourer la générosité et la typicité du Sud-Ouest.