Vins Madiran Domaine Pichard - Cuvée Vigneau - 2000

Avis Viniou

Le Domaine Pichard, situé au cœur de l’appellation Madiran dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest, présente ici sa cuvée Cuvée Vigneau millésime 2000. Ce vin rouge sec est principalement élaboré à partir du cépage autochtone Tannat, qui domine traditionnellement dans l’appellation, parfois accompagné de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2000 est aujourd’hui à maturité, offrant à la dégustation toute la complexité que le vieillissement en cave apporte à ces grands vins. La vinification au Domaine Pichard se veut respectueuse du fruit et du terroir, avec des extractions douces et un élevage soigné, souvent en fûts de chêne pour arrondir la puissance tannique du Tannat.

La région du Madiran s’étend au pied des Pyrénées, bénéficiant d’un climat océanique tempéré aux influences montagnardes. Les sols y sont variés mais souvent lourds, argilo-calcaires, propices à des vins de caractère et de garde. Le vignoble puise son histoire dans la tradition monastique dès le Moyen Âge, et a retrouvé ses lettres de noblesse grâce à des vignerons passionnés qui ont su révéler le potentiel du Tannat. Le Madiran est désormais reconnu pour la puissance, la structure et la longévité de ses vins rouges.

Ce style robuste et savoureux appelle des plats généreux et goûteux. Vous pourrez marier cette Cuvée Vigneau 2000 avec un magret de canard grillé, une daube de bœuf au vin rouge ou un gigot d’agneau des Pyrénées. Les saveurs épicées et la texture soyeuse du vin, après plus de vingt ans de garde, dialogueront également parfaitement avec des fromages affinés de la région, comme un ossau-iraty.

Pour profiter pleinement de son bouquet complexe, il est conseillé de servir ce Madiran autour de 16-18°C. Pensez à le carafer une trentaine de minutes avant le service afin de l’aérer et d’exprimer tous ses arômes tertiaires développés par le temps. Bonne dégustation.