Avis Viniou
Le Domaine Labranche Laffont 2016, Cuvée Vieilles Vignes, est un vin rouge issu de l’appellation Madiran AOC, nichée au piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Majoritairement élaboré à partir du cépage Tannat, emblématique de la région, ce vin met en valeur des vignes anciennes, gage de concentration et de complexité aromatique. La cuvée Vieilles Vignes bénéficie d’une vinification attentive, souvent marquée par une extraction mesurée et un élevage soigné, en partie sous bois, qui vient harmoniser et assouplir la structure naturellement puissante du Tannat. Certifié bio, ce 2016 affiche une robe profonde et dense, libérant un nez intense de fruits noirs mûrs, de notes d’épices douces, de cuir et de sous-bois, avec une bouche ample, des tanins fermes mais polis et une belle longueur, témoignage de l’excellent équilibre du millésime.
La région du Madiran s’étend sur de jolis coteaux à l’influence pyrénéenne, où le climat océanique alterne avec les brises des montagnes proches. Les sols argilo-calcaires et graves assurent un enracinement optimal au Tannat, permettant la production de vins d’une grande personnalité et aptes à la longue garde. C’est un territoire de tradition viticole ancienne, où l’on perpétue la culture des cépages autochtones dans le respect de l’environnement, aujourd’hui portée par une nouvelle génération de vignerons engagés.
La puissance et la structure de ce Madiran en font le compagnon idéal de viandes de caractère : un confit de canard du Sud-Ouest, un magret grillé, un agneau de lait des Pyrénées rôti ou des plats mijotés à base de porc noir de Bigorre. Il s’accordera également à merveille avec une garbure gasconne, ce pot-au-feu régional, ou un fromage de brebis affiné type Ossau-Iraty.
Pour apprécier toute la richesse de ce vin, il convient de le carafer une à deux heures à l’avance. Servir entre 16 et 18°C permettra d’exprimer la fraîcheur aromatique, la profondeur du fruit et la finesse des tanins, qui signeront la convivialité des plus belles tables du Sud-Ouest.
