Vins Madiran Château Montus - Monus - 2017

Avis Viniou

Le Château Montus 2017, issu de l’appellation Madiran AOC dans le piémont pyrénéen, dévoile toute la richesse du Sud-Ouest. Cette cuvée prestigieuse est principalement élaborée à partir du cépage Tannat, réputé pour sa structure tannique singulière et son potentiel de garde, complété parfois par des touches de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon selon les millésimes. Le millésime 2017, marqué par une météo équilibrée bien que parfois capricieuse, a permis l’obtention de raisins particulièrement concentrés, donnant naissance à un vin puissant et profond. La vinification, orchestrée avec précision par le Château Montus, combine une extraction soignée et un élevage sous bois neuf qui permet au vin de développer des arômes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et de subtiles notes toastées.

Le Madiran naît au cœur du piémont pyrénéen, une région viticole où le climat océanique tempéré épouse l’influence des montagnes pour offrir des conditions idéales à la vigne. Les sols de graves, d’argiles et de galets, riches et bien drainés, favorisent une maturation lente et homogène du Tannat. L’histoire du Madiran est intimement liée à celle de ses cépages autochtones et à la passion de vignerons qui ont su préserver l’authenticité de cette appellation emblématique du Sud-Ouest.

Ce Madiran d’exception appelle des accords robustes et goûteux. Il s’exprime pleinement en compagnie de viandes rouges grillées, d’agneau aux herbes, ou de plats régionaux comme le magret de canard et le cassoulet. Le confit de canard, les gibiers en sauce et les fromages affinés (comme l’Ossau-Iraty ou le Laguiole) mettent également en valeur sa générosité et ses tanins fondus. Pour une alliance plus audacieuse, tentez un carré de chocolat noir à forte teneur en cacao.

À la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une heure à l’avance pour qu’il offre toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C, idéalement dans des verres à grands volumes afin de mieux savourer toute sa profondeur et son élégance.