Le Château Viella 2022, dans sa cuvée Tradition, est un vin rouge sec originaire de l’appellation Madiran AOC, au cœur du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Élaboré principalement à partir du cépage Tannat, parfois complété de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon selon l’usage local, ce millésime se distingue par sa structure puissante et sa robe intense aux reflets violacés. La vinification, souvent traditionnelle, met en avant une extraction savamment dosée afin de maîtriser la rusticité naturelle du Tannat tout en préservant le fruité typique du millésime 2022, année marquée par la douceur printanière et l’été généreux.
La région du Madiran bénéficie d’un climat doux influencé par la proximité des Pyrénées, offrant une belle amplitude thermique et une pluviométrie équilibrée. Les sols argilo-calcaires et riches en galets apportent minéralité et fraîcheur aux raisins. Le Madiran, berceau du Tannat, s’est forgé une solide réputation depuis l’époque médiévale pour ses rouges corsés à la capacité de garde remarquable. Aujourd’hui, les vignerons comme ceux du Château Viella conjuguent tradition et précision pour offrir des vins tantôt puissants, tantôt élégants, qui savent révéler toute la typicité de leur terroir.
Pour la table, ce Madiran accompagne à merveille les plats typiques du Sud-Ouest tels que le confit de canard, le cassoulet ou le magret grillé. Il se révèle également splendide aux côtés d’une côte de bœuf, de gibier en sauce ou de fromages affinés comme le Ossau-Iraty. Les tanins présents mais bien mûrs du millésime 2022 sauront épouser la richesse et la suavité de ces mets.
Je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé au moins une heure s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’assouplir ses tanins et d’exprimer la palette aromatique du cépage et du terroir. Une garde de quelques années permettra à son bouquet de gagner en complexité et d’offrir une expérience encore plus aboutie.
