Vins Madiran Château Bouscassé - Vignobles Brumont - 2015

Avis Viniou

Le Château Bouscassé 2015, cuvée Vignobles Brumont, est une belle expression du Madiran AOC, ancrée dans la tradition du Piémont Pyrénéen. Ce vin rouge sec est principalement élaboré à partir du cépage Tannat, emblématique de la région, souvent complété par du Cabernet Franc ou du Cabernet Sauvignon selon les millésimes. L’année 2015, solaire mais équilibrée, a permis d’obtenir des baies mûres, apportant richesse et profondeur à la cuvée. Après une vinification soignée et des élevages en barriques maîtrisés, ce Madiran dévoile une robe sombre, intense, un nez profond sur les fruits noirs, la réglisse, la violette, avec des notes d’épices douces et de cacao. En bouche, les tanins, typiques du Tannat, sont présents mais désormais fondus, apportant structure, vivacité et longueur.

Le Madiran s’inscrit dans la grande histoire viticole du Sud-Ouest. Cette appellation, adossée aux contreforts pyrénéens dans un climat océanique à influence montagnarde, bénéficie d’étés chauds et d’automnes prolongés, idéals pour la pleine maturité du Tannat. Les sols, composés d’argiles, de galets et de grès, confèrent aux vins puissance, minéralité et potentiel de garde. Héritier d’une tradition remontant à l’époque romaine, Madiran est souvent réputé pour ses vins charpentés et profonds, capables de traverser le temps et de se révéler au vieillissement.

Ce Château Bouscassé 2015 accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, des magrets de canard ou une daube aux cèpes et aux haricots tarbais. Les plats régionaux tel que le cassoulet de Bigorre ou un confit de canard seront des alliés parfaits. Pour une belle association de fromage, optez pour un Ossau-Iraty affiné.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour révéler toute sa complexité aromatique. Le Madiran 2015 de Bouscassé pourra encore évoluer en cave quelques années, mais s’apprécie déjà parfaitement aujourd’hui avec un mets généreux et convivial.