Vins Madiran Domaine Laplace - Liseré Or - 2023

Avis Viniou

La cuvée Liseré Or 2023 du Château Laplace est un vin rouge sec issu de l’appellation Madiran, nichée au pied des Pyrénées dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Tannat, cépage signature de la région, qui confère puissance, structure et une superbe capacité de garde. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente et des maturités optimales, promet un vin expressif avec un fruit généreux, des tanins encore jeunes et une belle fraîcheur. La vinification au Château Laplace privilégie l’extraction douce afin de préserver l’équilibre entre concentration et élégance, assurant ainsi une belle typicité du Tannat, parfois complété par de petites quantités de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon pour affiner la trame tannique et apporter de la complexité.

Le vignoble de Madiran bénéficie d’un terroir unique, composé de coteaux argilo-graveleux exposés principalement au sud. Le climat, à la croisée des influences océaniques et continentales, accorde aux raisins une maturation lente, idéale pour exprimer pleinement l’intensité aromatique et la charpente du vin. L’histoire viticole de Madiran remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout grâce aux moines bénédictins, au Moyen Âge, que cette région a gagné ses lettres de noblesse. Aujourd’hui, Madiran est réputé pour ses rouges racés et taillés pour la table.

Le Madiran Cuvée Liseré Or 2023 sera parfait avec des plats de caractère, tels que le magret de canard grillé, le cassoulet du Sud-Ouest, ou encore une côte de bœuf maturée. Les saveurs robustes de fromages affinés comme l’Ossau-Iraty ou le Laguiole rehausseront également la densité du vin. Pour une harmonie régionale, mariez-le à une garbure, savoureuse soupe paysanne des Pyrénées.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une à deux heures, surtout dans sa jeunesse, afin d’assouplir la puissance tannique propre au Tannat et libérer ses arômes fruités et épicés. Ainsi, il offrira toute sa palette aromatique et s’accordera idéalement à la gastronomie du Sud-Ouest.