Vins Madiran Domaine - 2017

Avis Viniou

Ce Madiran 2017 du Piémont Pyrénéen se distingue par son caractère affirmé, typique de l’appellation. Produit majoritairement à partir du cépage Tannat, il peut également comporter de plus petites proportions de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon selon l’assemblage du domaine. Le millésime 2017, après une météo marquée par le gel mais un été particulièrement favorable, a donné des raisins à la maturité équilibrée, propices à l’expression du terroir. La vinification traditionnelle, souvent accompagnée d’un élevage en fût de chêne durant 12 à 18 mois, confère à ce vin une complexité aromatique remarquable. En bouche, il propose une structure tannique puissante, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et parfois de nuances torréfiées.

La région du Madiran, nichée au pied des Pyrénées, bénéficie d’un climat à la fois océanique et légèrement montagnard, alliant douceur, humidité et amplitude thermique. Les sols, riches en graves et galets roulés, contribuent à la puissance et à la profondeur des vins produits ici. Historiquement, le Madiran a bâti sa réputation sur des rouges charpentés et de grande garde. La tradition viticole y est très ancienne, influencée par la route des pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle, ce qui a favorisé le maintien de cépages autochtones comme le Tannat.

Ce vin dense et chaleureux s’accordera particulièrement bien avec la gastronomie du Sud-Ouest. Pensez à le servir avec un magret de canard grillé, un cassoulet traditionnel, ou encore une côte de bœuf maturée. Il sublime aussi les plats mijotés comme la daube ou les viandes en sauce, et s’entend à merveille avec un fromage de brebis des Pyrénées affiné.

Pour la dégustation, je recommande de carafer le Madiran 2017 une heure avant le service pour développer ses arômes et assouplir ses tanins. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Ainsi préparé, le vin offrira son bouquet généreux et sa texture ample, promesse d’un grand moment de plaisir.