Vins Madiran Cave des Producteurs - 2021

Avis Viniou

Ce Madiran 2021 rouge élaboré par la Cave des Producteurs incarne avec élégance le style authentique des vins du piémont pyrénéen. Composé principalement du cépage Tannat, emblématique de l’appellation Madiran, ce vin exprime la robustesse et la générosité de son terroir. Le millésime 2021 se caractérise par une météo contrastée, avec quelques épisodes pluvieux suivis d’une belle arrière-saison, permettant une maturité optimale des raisins. Au chai, une vinification traditionnelle est souvent privilégiée, mariant macération prolongée et élevage, parfois en fûts de chêne, afin d’assouplir la puissance tannique inhérente au Tannat et de développer des arômes de fruits noirs, d’épices et de nuances boisées discrètes.

La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement le piémont pyrénéen, bénéficie d’un climat océanique tempéré adouci par l’influence montagnarde, qui apporte fraicheur nocturne et amplitude thermique, favorisant ainsi l’expression aromatique et la structure des vins. Les sols argilo-graveleux et les pentes bien drainées offrent un environnement privilégié à la vigne, tandis que l’appellation Madiran, riche d’une tradition viticole pluriséculaire, perpétue un savoir-faire où la typicité et la robustesse du Tannat sont à l’honneur.

Ce Madiran 2021 trouve parfaitement sa place à table auprès de plats riches et savoureux. Il sublimera une garbure béarnaise, un confit de canard, ou encore une côte de bœuf grillée. Les fromages de caractère, tels qu’un Brebis des Pyrénées affiné, révèleront également tout son potentiel de garde et sa complexité aromatique. Pour les amateurs de cuisine traditionnelle, un cassoulet du sud-ouest ou une daube de sanglier feront des alliances superbes.

Pour apprécier pleinement la générosité de ce Madiran, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération, d’une heure environ en carafe, permettra d’exprimer la richesse de sa palette et d’adoucir ses tanins, surtout si le vin est dégusté jeune. Ce vin peut encore évoluer positivement en cave sur quelques années, gagnant ainsi en finesse et en harmonie.