Vins Madiran La Réserve Tolosane - 2011

Avis Viniou

La Réserve Tolosane 2011 est un Madiran AOC issu principalement du cépage Tannat, souvent accompagné d’une touche de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon pour équilibrer sa structure naturellement robuste. Ce millésime 2011 a profité d’une belle maturité, ce qui lui confère une puissance typique, une belle concentration en fruits noirs mûrs (mûre, prune, cassis) et des notes d'épices, de réglisse et de cuir, signatures classiques du Tannat à maturité. La vinification, traditionnelle pour l’appellation, implique de longues macérations et des élevages en fût de chêne, qui arrondissent les tanins et apportent des notes toastées et vanillées.

Le Madiran est niché au cœur du piémont pyrénéen, un terroir baigné d’un climat océanique adouci, mais influencé par la proximité des Pyrénées. Les sols sont constitués de galets roulés, d’argiles et de limons, ils assurent un drainage idéal et poussent les racines à puiser profondément, ce qui accentue la richesse aromatique et la densité des vins. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, empreinte d’une identité forte autour du cépage Tannat, reconnu pour ses tanins puissants et son excellent potentiel de garde.

Ce Madiran accompagnera idéalement des plats traditionnels du Sud-Ouest tels qu’un magret de canard grillé, un cassoulet ou un confit de canard. Sa structure tannique lui permet aussi de s’accorder avec des viandes rouges en sauce, des gibiers, ou encore des fromages affinés comme l’ossau-iraty. Pour une expérience locale, pourquoi ne pas l’associer à une garbure ou à un axoa de veau ?

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure, permettant aux arômes de s’ouvrir et aux tanins de s’assouplir. Vous profiterez alors pleinement de la complexité et de la générosité propre aux Madiran bien élevés.