Le Château Diusse 2016, en appellation Madiran AOC, est un vin rouge sec issu du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Tannat, parfois accompagné dans l’assemblage de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon selon les pratiques du domaine. Le millésime 2016 a offert des conditions particulièrement favorables dans la région, combinant fraîcheur et belle maturité des raisins, ce qui se traduit par une structure puissante, des tanins présents mais souples, ainsi que des arômes riches de fruits noirs, d’épices, de réglisse et parfois de notes boisées si l’élevage est pratiqué en fût. Sur ce territoire de vignes en coteaux, le terroir se compose de sols graveleux et argilo-calcaires, contribuant à la profondeur et à la longévité de ce vin de caractère.
La région du piémont pyrénéen, et plus particulièrement le Madiran, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité des montagnes qui apportent fraîcheur et nuances. Les étés chauds et ensoleillés permettent une belle maturité du Tannat, tandis que les nuits fraîches préservent l’acidité naturelle du raisin, essentielle à l’équilibre du vin. L’histoire du Madiran remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est au Moyen Âge que le vignoble a pris son essor, favorisé par les pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle traversant la région. Aujourd’hui, Madiran est réputé pour ses rouges charpentés, aptes à une longue garde.
L’intensité tannique et aromatique du Château Diusse 2016 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées, un magret de canard aux airelles ou encore des plats régionaux comme la garbure béarnaise ou un cassoulet. Les fromages locaux à pâte dure, comme la tomme des Pyrénées, sublimeront également ses notes épicées.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce Madiran au moins une heure avant de le servir, afin d’assouplir ses tanins et de libérer ses arômes complexes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin pourra également gagner encore en complexité après quelques années supplémentaires de garde en cave.
