Avis Viniou
Le Château Diusse 2004, vinifié dans l’appellation Madiran AOC située dans le piémont Pyrénéen, offre une expression marquée du cépage roi de la région : le Tannat. Ce millésime 2004 témoigne d’un vieillissement lent qui a su assouplir la robustesse initiale de ce vin tout en conservant l’intensité de ses arômes. En cave, le Tannat est souvent complété par de petites touches de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon pour apporter de la complexité aromatique et polir la structure. Le terroir argilo-graveleux du piémont favorise une maturité lente et homogène des raisins, conférant au vin une note caractéristique de fruits noirs mûrs, de cuir, de réglisse, avec parfois des nuances épicées et légèrement fumées.
La région du Madiran, nichée au pied des Pyrénées, bénéficie d’un climat océanique tempéré mais influencé par la montagne, ce qui induit des amplitudes thermiques propices à l’expression du Tannat. Les hivers sont doux, les étés chauds mais rarement excessifs, et l’arrière-saison souvent clémente permet d’atteindre une maturation parfaite. Côté tradition, le Madiran est un vignoble historique, déjà reconnu au Moyen Âge, et son vin était jadis réputé pour ses vertus toniques. Les sols variés, allant de l’argile au galet, assurent une belle diversité de styles au sein de l’appellation.
En accord avec ce Madiran 2004, je vous recommande de privilégier des plats généreux et savoureux qui sauront s’accorder à la puissance et à la structure encore présentes du vin : confit de canard, magret grillé, cassoulet, civet de sanglier ou daube de bœuf feront ressortir sa profondeur. Pour un mariage régional, essayez-le avec un garbure, la fameuse soupe paysanne pyrénéenne, ou un fromage local comme le Bethmale affiné.
Je vous conseille de servir ce vin autour de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe si la bouteille est restée longtemps en cave. Cela permettra au bouquet de s’ouvrir et d’apprécier toutes les subtilités et la remarquable évolution de ce grand classique du Sud-Ouest.
