Le Clos Basté 2022 blanc sec, issu de l’appellation Madiran AOC, constitue une rareté dans cette région davantage reconnue pour ses rouges puissants. Élaboré sur le piémont pyrénéen, ce blanc provient probablement d’un assemblage de cépages autochtones, tels que le Petit Courbu, le Petit Manseng et peut-être l’Arrufiac, selon les usages locaux. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques ensoleillées et un bel équilibre pluie/chaleur, promet un vin concentré, frais et d’une belle maturité. Le terroir vallonné de Madiran, avec ses sols argilo-calcaires et sa proximité des Pyrénées, confère au vin une minéralité affirmée et des notes florales délicates, relevées de touches d’agrumes mûrs et parfois de fruits exotiques. La vinification, sous l’égide attentive du Clos Basté, préserve toute la pureté du fruit et met l’accent sur la fraîcheur, pour un blanc à la fois aromatique et vivifiant.
La région du Sud-Ouest et plus spécifiquement le piémont pyrénéen est un territoire de tradition viticole ancienne, où la mosaïque de cépages rares et ancestraux façonne des vins de caractère. Le climat y est tempéré, mêlant influence océanique et accents montagnards : les hivers sont doux, les étés chauds et ensoleillés, souvent ponctués de pluies printanières qui favorisent la bonne maturation des raisins blancs. Ce terroir unique permet de produire des vins blancs étonnants, expressifs, au profil singulier.
Ce Madiran blanc sec s’accordera parfaitement avec des poissons grillés tels qu’une truite des Pyrénées, des fruits de mer ou des coquillages, mais aussi avec des spécialités régionales comme la garbure revisitée en version plus légère ou un fromage de brebis affiné. Il accompagnera aussi très bien une volaille rôtie aux herbes, voire un risotto aux asperges pour souligner sa fraîcheur.
Pour révéler toute sa palette aromatique, je vous recommande de servir ce vin à une température de 10 à 12°C. Un passage en carafe de quelques minutes, si le vin présente un peu de réduction à l’ouverture, peaufinerait encore davantage votre expérience de dégustation. À boire dès maintenant pour sa vivacité, ou à attendre deux à trois ans pour gagner encore en complexité.
