Vins Madiran Clos Basté - 2020

Avis Viniou

Le Clos Basté 2020 en Madiran AOC est une cuvée blanche singulière issue d’un terroir où le vin rouge domine, mais où quelques vignerons passionnés révèlent tout le potentiel confidentiel des cépages blancs. Dans cette appellation, le cépage principal du blanc est généralement le Petit Manseng, accompagné parfois de Gros Manseng ou de Petit Courbu. La version 2020, en demi-sec, témoigne d’un juste équilibre entre une belle fraîcheur et une douceur mesurée. Le vin est élaboré à partir de raisins cueillis à bonne maturité, permettant la préservation d’arômes de fruits à chair blanche, de fruits exotiques et d’une fine trame de miel en finale. La vinification en demi-sec privilégie des fermentations lentes, et souvent un élevage sur lies afin d’exprimer toute la complexité aromatique et la gourmandise du cépage.

Le Madiran, installé sur les contreforts nord des Pyrénées, bénéficie d’un climat océanique tempéré, tempéré par l’altitude et l’influence de la chaîne pyrénéenne. Le sol, composé de galets roulés, d’argiles et de sables, contribue à la richesse et à la puissance des vins blancs, tout en maintenant une belle tension. La région, chargée d’histoire, est réputée pour ses rouges charpentés mais révèle dans ses blancs une facette lumineuse et confidentielle, marquant les esprits par leur précision et leur élégance.

Ce demi-sec s’appréciera particulièrement avec des accords subtils : il sublimera une assiette de foie gras mi-cuit, un fromage de brebis des Pyrénées, ou des plats sucrés-salés comme un poulet aux abricots et amandes grillées. Plus traditionnellement, il mettra en valeur un riz au lait caramélisé ou une tarte aux fruits jaunes. Pour les amateurs de cuisine locale, il saura accompagner la garbure pyrénéenne version estivale.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour pleinement exprimer sa fraîcheur et ses notes aromatiques. Un carafage rapide peut être envisagé pour libérer toute la complexité du bouquet. Dégustez-le dans les trois à cinq ans pour profiter de sa générosité fruitée et de son équilibre enchanteur.