Vins Madiran Tradition Romane - 1999

Le Madiran Tradition Romane 1999 est un vin rouge issu principalement du cépage Tannat, parfois assemblé avec du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon selon la tradition de l’appellation. Ce millésime 1999 se caractérise par la maturité de ses arômes, issue d’un vieillissement prolongé qui a permis d’assouplir la structure naturellement puissante des tanins du Tannat. La vinification met l’accent sur une extraction modérée pour préserver finesse et complexité, suivie d’un élevage en barriques qui affine les tanins et développe des notes épicées, tertiaires et une bouche racée.

Le vignoble de Madiran est situé au pied des Pyrénées, dans le Sud-Ouest de la France. Le climat y est tempéré avec une influence océanique, apportant pluies régulières et températures douces, complétées par des étés chauds. Les sols de la région, composés de galets, de graves argileuses et de marnes, apportent profondeur et puissance aux vins rouges. La région viticole de Madiran a une histoire séculaire, portée notamment par les moines bénédictins, et s’est fait une renommée sur les vins de garde grâce à la robustesse du Tannat et son potentiel de vieillissement exceptionnel.

Le Madiran Tradition Romane 1999 se mariera parfaitement avec des mets de caractère. Il accompagnera à merveille des plats régionaux comme le magret de canard grillé, la garbure béarnaise ou un confit de canard. Les viandes rouges maturées, un cassoulet ou des fromages affinés (comme l’Ossau-Iraty ou un Saint-Nectaire) révèleront la richesse et la profondeur du vin. Les plats en sauce relevée ou les gibiers à plumes seront également des compagnons de choix.

Pour apprécier ce vin à maturité, je vous recommande de l’ouvrir une heure avant le service pour permettre aux arômes tertiaires de s’exprimer pleinement. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Vous pouvez utiliser un verre à large ouverture afin de dévoiler toute la complexité aromatique de ce beau Madiran à maturité.