Vins Madiran Cave de Crouseilles - Grande Réserve Carte d'Or - 2013

La Cuvée Grande Réserve Carte d'Or 2013 de la Cave de Crouseilles est un vin rouge sec issu de l’appellation Madiran AOC, nichée sur le piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée d’assemblage met en avant le Tannat, cépage emblématique du Madiran, souvent complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon pour apporter souplesse et complexité. Le millésime 2013, marqué par une météorologie capricieuse, a donné naissance à des vins charnus mais relativement structurés, dotés d’une bonne fraîcheur, où la patience trouve sa récompense. La vinification traditionnelle, généralement accompagnée d’un élevage en fûts de chêne, exalte les arômes de fruits noirs mûrs, d’épices, de réglisse, avec une bouche puissante, des tanins encore présents mais déjà fondus, et une finale longue et persistante.

La région du Madiran, au cœur du piémont pyrénéen, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec une légère influence des Pyrénées, apportant fraîcheur et ventilation, idéales pour la maturation longue de Tannat. Les sols y sont variés, mêlant argiles, galets roulés et graviers, conférant au vin une belle minéralité et une structure marquée. L’histoire du Madiran remonte au Moyen Âge, son vin étant autrefois produit par les moines de Saint-Mont, et reconnu pour sa capacité exceptionnelle de garde grâce à la robustesse naturelle du Tannat.

Pour sublimer cette Grande Réserve, privilégiez des accords avec des mets de caractère. Les viandes rouges grillées ou en sauce, un magret de canard des Landes, un confit de canard, ou encore des plats régionaux tels qu’un cassoulet ou une garbure pyrénéenne révéleront toute la puissance et la complexité du vin. Les fromages affinés, notamment un Ossau-Iraty, feront aussi ressortir sa belle profondeur aromatique.

Pour apprécier toute la palette de ce Madiran, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin, déjà plaisant aujourd’hui, pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde supplémentaires.