Vins Madiran Arte Benedicte - Vieilles Vignes - 2005

La cuvée Vieilles Vignes 2005 du Château Arte Benedicte, issue de l'appellation Madiran AOC, est un vin rouge particulièrement expressif et doté d’une belle profondeur. Ce vin est élaboré majoritairement à partir du cépage Tannat, emblématique de la région, parfois complété par de petites proportions de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon selon la tradition locale. La mention "Vieilles Vignes" indique une sélection de vignes anciennes, souvent âgées de 40 ans ou plus, ce qui confère au vin une concentration aromatique accrue et une structure remarquable. Le millésime 2005, reconnu pour être exceptionnel dans le Sud-Ouest, se distingue par une maturité optimale du raisin et un équilibre parfait entre puissance et fraîcheur. La vinification, généralement longue avec extraction, et un élevage en fût de chêne, apportent complexité, notes épicées, boisées et une grande aptitude au vieillissement.

Le Madiran trouve ses racines au cœur du Piémont Pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France, une région où les influences atlantiques tempèrent le climat tout en bénéficiant d’un ensoleillement généreux. Les sols argilo-graveleux et graveleux, ainsi que les reliefs ondoyants, favorisent un enracinement profond de la vigne et donnent naissance à des vins structurés, tanniques et aromatiques. L’histoire du Madiran est intimement liée à la culture monastique dès le Moyen-Âge, le Tannat s’étant imposé pour sa résistance et son caractère.

Ce Madiran 2005 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées, de l’agneau des Pyrénées, des confits de canard, ou encore des plats mijotés comme le cassoulet du Sud-Ouest. Il accompagne aussi à merveille des fromages de caractère, tels qu’un Ossau-Iraty affiné. Les arômes puissants et la belle structure tannique appellent des mets de saveurs prononcées.

Je vous recommande de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est préférable de le carafer une à deux heures à l’avance pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce Madiran est à maturité, mais il peut également continuer d’évoluer élégamment encore quelques années en cave.