Vins Madiran Terroirs de Tilhet - Fleur de Roche - 2011

Avis Viniou

La cuvée Fleur de Roche 2011 des Terroirs de Tilhet est un Madiran AOC du Piémont pyrénéen, région emblématique du Sud-Ouest de la France. Issu principalement du cépage Tannat, éventuellement accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon dans un assemblage classique, ce vin rouge sec exprime toute la typicité et la puissance de son terroir. Le millésime 2011, marqué par des conditions climatiques relativement favorables à la maturité des raisins, a permis de produire des vins à la fois puissants, bien structurés et élégants. La vinification, généralement traditionnelle, avec une longue macération et un élevage soigné (souvent en fûts de chêne), met en valeur la structure tannique et la richesse aromatique du Tannat, tout en arrondissant ses aspérités au fil des années.

La région du Madiran jouit d'un climat tempéré à influence océanique, renforcé par la proximité de la chaîne des Pyrénées. Les sols y sont généralement composés d’argiles, de galets roulés et de grès, ce qui confère aux vins une grande profondeur et une belle longévité. Historiquement, le Madiran est réputé pour ses vins robustes et charpentés, parfaits pour la garde, et produits à partir de cépages adaptés depuis des siècles à la rigueur climatique de la région.

Un Madiran de cette ampleur s’accordera idéalement avec des plats riches et savoureux. Pensez par exemple à un confit de canard, une côte de bœuf grillée, un cassoulet traditionnel ou encore un magret de canard des Landes. Les fromages affinés, tels qu’un Ossau-Iraty ou un vieux Salers, magnifieront également sa structure tannique. Pour une touche locale, accompagnez-le d’une garbure béarnaise ou d’un civet de sanglier.

Je vous conseille de carafer ce Madiran au moins une heure avant le service afin de révéler pleinement son bouquet d’épices, de fruits noirs et de notes boisées. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. De cette manière, vous profiterez au mieux de sa richesse aromatique, de sa bouche veloutée et de ses tanins fondus par l’évolution en bouteille.