Vins Madiran Pierre Chancé - 2016

Le Madiran 2016 du Château Pierre Chancé est un vin rouge sec emblématique du piémont pyrénéen, élaboré majoritairement à partir du cépage Tannat, parfois associé à des variétés complémentaires comme le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 se distingue par une belle maturation des raisins, grâce à un climat favorable, offrant ainsi un vin doté d’une belle structure tannique, de la profondeur et un potentiel de garde remarquable. Issu d’une vinification soignée comprenant souvent une longue macération et parfois un élevage en fût, ce vin exprime pleinement la puissance et la typicité de son terroir, avec des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de violette et, avec le temps, de notes de cuir et d’épices douces.

La région de Madiran, nichée au pied des Pyrénées dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat tempéré à influences atlantiques, pourvu d’une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui favorise la complexité aromatique des vins. Les sols variés, mêlant galets, argiles, et sables, contribuent à la richesse et à la typicité des vins de l’appellation. L’histoire de Madiran s’enracine dès le Moyen Âge, autour des abbayes, et sa notoriété s’est affirmée par la constance et la robustesse de ses rouges de garde.

Ce Madiran accompagnera parfaitement une cuisine de caractère. Il sublimera les viandes rouges grillées ou en sauce, les plats robustes comme le cassoulet, la daube de bœuf ou une épaule d’agneau braisée. Un accord régional exquis se trouve avec le confit de canard ou un magret aux cèpes. Pour le fromage, optez pour un fromage de brebis des Pyrénées affiné.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir idéalement carafé une à deux heures afin d’assouplir ses tanins et de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin peut encore se bonifier quelques années en cave, offrant des arômes plus évolués et une texture plus soyeuse.